Давайте рассмотрим некоторые из самых значимых праздников и блюд, связанных с едой:
- Новый год (сёгацу) — один из самых важных праздников в Японии. В этот день семьи собираются за праздничным столом, на котором обязательно присутствуют традиционные блюда. Одним из них является о-сёгацу-дзони — сладкая каша с красными бобами, плавающими в сладком бульоне. Это блюдо символизирует счастье и процветание в новом году.
- День девочек (хинамацури) — праздник, отмечаемый 3 марта. В этот день девочки получают подарки и угощения, а также наслаждаются зрелищем хинадана — специального стенда, украшенного фигурками императора и императрицы, а также их придворных. Традиционным угощением в этот день являются моти — лепёшки из рисовой муки, которые могут быть наполнены сладкой пастой или фруктами.
- День зелени (сёбу-но хи) — праздник, который отмечается 29 апреля. В этот день японцы украшают свои дома зеленью и цветами, а также готовят разнообразные блюда из свежих овощей. Одним из традиционных блюд является цукими-дакэго — блюдо из морских водорослей, обжаренных в кляре.
- Фестиваль хризантем (кику-но сэкку) — праздник, который проходит 9 сентября. В этот день люди украшают свои дома и храмы хризантемами, а также наслаждаются ароматными блюдами с этим цветком. Например, цукими-данго — сладкие рисовые шарики, покрытые слоем агара, который придаёт им форму хризантемы.
- Праздник осеннего равноденствия (сюбун-но сэкку) — ещё один осенний праздник, который отмечается в сентябре. В этот день японцы готовят блюда из овощей и фруктов, а также украшают свои дома осенними композициями. Одним из традиционных блюд является сюбун-данго — сладкие рисовые шарики в сопровождении пасты из красных бобов.
